提到主食，咱们日常会思到米、面、馒甲第守旧食物，但跟着人们炊事组织的转折，近年来，主食的范围被不息伸张，肉成品，水产物，豆成品等一日三餐时时接触的炊事，也都蕴涵到了主食的观点里。我国主食财产潜力宏伟，据估算，来日国内社会化供应的主食产物每年约有10万亿的大墟市，然而就财产繁荣水准来说，我国和昌隆国度比拟又有必然差异。目前中国人均匀每人每年的供应量约有7公斤，而昌隆国度抵达50公斤。

　　从原料上看，我国的大个别食品原料供应并不适合工业化加工。以前是种什么吃什么。现正在国度施行提供侧组织性改进，更多地是要用消费拉动分娩，用养分拉动需求。比方，要加工造造适合今多人丁味的高端面食就须要高筋面粉，而现正在原料供应端大个别如故中低筋面粉。

　　其次，我国目前的加工技能和装置相对掉队。出格是缺乏主动化、智能化的加工兴办。以前，咱们寄托进口西方的加工兴办，因为中式的主食加工工艺相对西方更丰富，进口装置难以餍足中式主食的加工须要，于是寄托进口兴办分娩就会出现不伏水土的题目。于是要处置这个题目，就要繁荣适合工业化分娩的主食原料，花精神自立研发适合中餐食物的加工兴办，正在这两个方面下光阴。

　　除此以表，跟着今多人存在节拍的加快，消费者对主食产物的需乞降以前比拟转折很大。从卖原粮到卖产物，主食加工财产不但要跟上这种转折，餍足消费者不息升级的需求，还要正在养分壮健方面赐与消费者确切指示，拉动需求。

　　开始，企业要对消费人群实行划分。比方，80、90后是年青一代的消费群体；估计2030年我国将有4亿白叟，每年还会出现2000万再生儿，这些人群从饮食风俗到炊事组织存正在较大的分歧主食，他们对主食产物的需求是差另表，于是须要针对差别人群拓荒差别系列的主食产物。

　　其次，今多人用膳讲求养分壮健，然而却保存了良多不壮健的饮食风俗。比方良多人吃的荤素比例失衡，吃肉多食斋少；中国人均匀每天食用油脂超越80g，食盐12g，均远超越合理炊事的需求,而良多维生素和矿物元素却摄入亏损。导致高血压、肥胖等人群逐年上升。

　　针对这个题目，当局和企业须要引进专业的人才对加工分娩实行指引，正在大型的食物加工企业中，兴办专业的养分师部队，一方面让产物更适合今多人壮健养分的须要，另一方面也要通过媒体向消费者普及合系养分常识。中国农业科学院农产物加工所，平素今后极端偏重这项劳动。前不久，正在北京兴办了国度食药同源财产科技立异同盟。中国农科院农产物加工所主食加工技能探求院也正在哈尔滨兴办，食物科学与养分立异探求院正在合肥落地,确信正在社会各界协同的眷注和戮力下，我国黎民的养分壮健程度与主食财产化归纳能力必然可以再上一个台阶。主食不单要跟上消耗还要引颈消耗