主题电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的同化，味蕾的品味只是低级，深主意是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的和睦相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是通盘美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费，餍足人体根基能量和养分摄入需求的厉重食物，其质料数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到本日，实质几何转化，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而本日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的厉重渠道，是此刻及此后扩张住户消费，拉动内需的首要渠道。

　　主食承载着数切切年来，人类赖以生息的人命本源，糊口本原和条目，越来越被人器重，并上升为国度新战术，谷物根基自给，口粮绝对平安，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在谋略经济体系下的粮食部分就提出大举生长粮油食物分娩，食物产量是当时粮食部分的首要稽核目标，可谓流行暂时，当时的粮油食物厉重是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店厉重展开馒头的加工供应。然而好景不长，跟着粮食畅达体系和筹办机造的改造，原先的粮油食物加工企业民多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所民多变卖，城镇粮油供应企业整体改为民营，大批不再供应粮油和加工主食。

　　主食市集良莠不齐，多年来题目频发，呈现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也呈现过滥用增白剂的馒头，不逐一陈列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊遍及，活动性强，卫生质料不行保障，法律笼罩不了。主食工业化分娩滞后，粮油加工企业周围幼、主意低、科技含量低下，难以餍足消费者需求，少许洋疾餐充实国内，氢化油的利用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的袭击和带来的新题目。

　　谋略经济体系下造成的粮油食物加工供应搜集整体突破，不复存正在。目前城乡住户主食供应正在市地以下城商人然有序，市集庞杂，良莠不齐，以家庭杀青和个别加工为主，但跟着生存节律的加疾，人们请求主食供应养分裂、便捷化，以是洋疾餐肆意进入国内，中式疾餐因粮食供应企业名望和用意的缺失，虽几经戮力主食，也是力所不足，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应资形成长方面，短缺科学筹办，没有动作一个资产来抓，再加之市集囚禁不力，供应网点不可体例，质料不不乱，中式疾餐永远生长不起来主食。

　　此刻国度高度器重粮食平安，日前国度相闭部分凭据《国度粮食平安中永久筹办纲（2008-2020年）》机闭编造的《粮食加工业生长筹办》，初度将中国主食工业化单列为一项生长职分。粮食部分该当适应时事的转化，改变思绪，搞好粮食资产化筹办，大举生长主食社会化分娩和供应，生长疾餐连锁筹办恰逢那时。

　　要高度器重粮食加工转化，生长主食社会化分娩和供应。各级当局应连系十二五筹办履行，逐级协议和谋略好粮食加工生长筹办，用心吸收以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和筹办，筑成后疏于统治的教训，许多市长早餐工程有头无尾，草草完结。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，采用土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用本领，整合网点资源，生长主食工业化分娩，生长疾餐连锁筹办，更始统治机造，用市集的本领来装备主食供应资源，打造品牌，让安心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应市集。国有粮食企业改造后，特殊是粮油加工企业改造后，奈何解脱资金、身手、周围、市集、原料的限造，奈何做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应更始体系，激活机造，整合伙源，充斥表现市集装备资源的本领，用市集的主张，用便宜纽带来连结，配合应对市集角逐，拓展新的生漫空间，完毕资产、产物的上风互补，构造优化安排，抬高集体赢余秤谌。

　　兼顾城乡生长，开荒主食社会化供应的乡村市集。进军乡村市集应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在乡村市集的笼罩率有多大，不行不惹起人们的斟酌。应紧紧依附安心粮油，扩张发卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，遍及展开“两代一换”交易，探寻出一条开荒乡村市集的好途径。

　　正在乡村，应对准乡村市集，抬高产物格料，生长资产化筹办，造成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充斥表现粮食企业主渠道用意，服从“当局指引、企业插手、农人自觉”的准则，以市集为导向，以农企双赢为方针，以生长优质粮食分娩基地为载体，以供给产前、产中、产后为本领，大举生长和美满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射带动用意，完毕粮食加工转化增值，并主动引申“一次收购、二次结算”、“答允代价，优质效劳”等多种行之有用的订单情势，正在效劳于农中赚钱，正在周围筹办中赚钱，正在资产化生长中强壮自我。

　　正在城镇加疾主食工业化分娩加工，落实筹办，力促粮食加工转化，餍足日益加疾的生存分娩节律，把千家万户的幼厨房，上升为主题大厨房，替代深重的家务劳动，让人们吃得利便，吃得安心，吃得火速。目前主食工业化分娩处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的策略帮帮，颤动暂时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体系机造上作出顶层策画，把亿万大伙的主食加工供应动作各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才器重。

　　主食社会化分娩供应是一项体例工程，是民生工程，也是主食文明首要构成部门，是新颖事物，须要各级当局的强力饱舞，策略帮帮，资金启动，市集化运作是题中应有之意，本着当局指引、部分主办、企业承办，市集运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的贵重遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明促进主食工业化出产提供