中枢阅读：近几年，新疆主食加工业起色疾速，疆内浩繁食物加工企业正冲破古板作坊式的临蓐形式，向呆板化、尺度化、界限化临蓐转型，并修建起全财富链系统，连续推动新型今世主食工业化起色。

　　新疆经济报讯（记者郑卓报道）正在刚才了结的2018年中粮新疆面食文明节上，新疆百成鲜食供应链有限公司（以下简称百成鲜食）的南瓜吐花馒头和梅干菜包子位列“新疆名点”名单之上。但消费者正在品味这些可口主食的时分开云电竞，却很少有人晓得它们均来自今世化的重心厨房。

　　7月24日，正在百成鲜食品流园尺度化无菌车间里，面粉、大米、蔬菜被加工成各种主食，再通过500多辆配送车送往乌鲁木齐市各个单元、学校、企业、病院等地。正在百成鲜食重心厨房中很少能望见劳顿的员工，也看不到热气腾腾的气象，取而代之的是身穿卫生分开服的工人和各种呆板主食。据先容，正在这个重心厨房，两名操作工用一台呆板每幼时能切出600公斤土豆丝。

　　目前，百成鲜食的鲜食主食配送种类蕴涵面条、包子、馒头、香饼等八个种类。该公司董事长刘成说，客岁，百成鲜食品流园正式筑成并参加运转，蕴涵重心厨房、食材分拣中央、造品库等。“现正在咱们把中餐工业化、尺度化，用摆设来告竣全套主食临蓐。”刘成说。

　　百成鲜食的重心厨房实行尺度化临蓐，全体配料都由重心厨房研发造成，工人遵照次第参加就行。全体产物蚁合加工后，都会垃圾和能源糟塌越来越少。目前，百成鲜食日临蓐早（速）餐30万份，个中油条、包子等各种主食产物已与乌市多家蔬菜直销点搭载发卖。

　　正在位于乌鲁木齐经济时间开辟区（头屯河区）的紫罗兰食物有限公司工场里，流水线也正在运作，该公司供应链总监周奇说，客岁工场加添了米饭主食临蓐区，配送量由当初每天170盒到达3000余盒开云电竞。正在市区开有实体店的“玛森烧烤”也将重心厨房的理念贯穿企业起色中，现正在其名下的重心厨房不光供应自家门店，也向乌鲁木齐200余家餐饮店供应面食等主食产物。

　　据明白，新疆主食加工餐饮企业加快工场化临蓐，依托今世重心厨房举办主食餐饮配送，拥有界限化临蓐、价钱实惠、卫生、食物安笑可追溯等特性。自治区农业厅的数据显示，目前全疆临蓐挂面、馕、抓饭、预造菜肴等产物的注册主食加工企业有34家，主食加工年产量达30万吨，产值28亿元。

　　记者从自治区农业厅农业财富化起色局明白到，新疆正正在肆意推动主食加工提拔手脚，以主食加工老字号的传承与爱护为中心，变成一批主食加工精品、名品，培养主食加工财富集群，尽速变成一批秤谌高、带头力强的主食加工树范企业和主食加工财富集聚区。目前，商场上的麦趣尔汤圆和粽子等速冻主食、阿布拉的馕等新疆当地企业加工的主食产物均受到疆表里消费者的宠爱，百味餐饮公司等9家企业先后成为宇宙主食加工业树范企业。

　　而跟着主食加工工业化的推动，越来越多的企业依托粮食主产区上风进军主食加工业，并以“进学校开云电竞、进组织、进兵营主食、进工场、进社区”为冲破口，肆意扩充“临蓐基地+重心厨房+餐饮门店”“临蓐基地+加工企业+商超发卖”等形式，加快修建多元化、多目标、合适分歧消费需求的主食财富系统。

　　异日，新疆将加快主食财富化过程，中心培养10至15个品牌，这意味着日后将有更多的新疆特点主食产物进入商场。开云电竞新疆一连促进主食工业化经过