开云电竞昨天，农业部副部长余欣荣正在“马铃薯主粮化计谋研讨会”上呈现，以来要通过推动马铃薯主粮化，力求通过几年的不懈极力，使马铃薯的种植面积、单产水准、总产量和主粮化产物正在马铃薯总消费量中的比重均有明显擢升，让马铃薯渐渐成为水稻、幼麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。（1月7日《京华时报》）

　　该音信一出街，旋即盘踞了各大媒体的苛重地方，也惹起了网友的极大致贴。但就网友的反映看，冷对和戏弄的居多，真正认真的却并不多。只因这是一件说着容易但要执行起来却并阻挡易，让人无法真切看清和较了然预知不妨告竣的那一天。

　　不错，土豆正在常温下较其它粮食和蔬菜积蓄时分长（可长达15年），并且配套栽培工夫也较为成熟，并开正在各方的不懈极力下，斥地出了诸如土豆馒头、面条、米粉等主食产物和面包等息闲产物，具备了动作主食的基础因素。但要解析的，就咱们目前来看，要它动作继幼麦、大米、玉米之后团体餐桌上的第四主食，如故有不少贫窭的。

　　起初，就汗青来看，幼麦、大米、玉米成为中华民族的主食产物，其也是历程了千百年来的进化、磨合和符合，才取得了国人的承认和运用。但即使是如许，到即日，南方人喜食大米，北方人喜食面食（幼麦、玉米造造），并各自愿作他们平时的主食，也是不争的究竟，主食如故有着南北方各自的显着分歧，这自己也就解释要调动国人的主食民风，是一个何等繁复持久的流程。

　　其次，就实际来讲，不管是南方或是北方，土豆动作一种蔬菜进入人们的餐桌，也是一私人所共知的常识。国人讲古板，民风于怀旧和古板食谱，正在很多地方是上风和媒体，但若正在弃其它主食选土豆做主食这件事上，却是一种波折。也便是说，让土豆做国人的主食，或者正在很长一段时分内，都不易过人们的古板思念波折合。

　　再次，就人类变换或扩大主食的古板来看，除非因为天大的天灾人祸或天气变换等，使得合系人群此前赖以生计的主粮没落或极大减产，亏空以庇护他们的临蓐存在，才正在不得已的景况下很短时分内调动主食民风。不然，即使调动主食，也是一个漫长的流程。

　　现正在，我国的主粮幼麦、玉米和大米，产量还庇护正在肯定的高度并不休增产，再加上有用的海表进口，国人短时分内以此为主食还不存正在断崖式的贫乏和贫窭。反过来讲，让国人短时分内扩大土豆为主食，还没有足够的实际根柢。

　　所以，要念把土豆变为国人餐桌上的第四主食，除了正在土豆的品格、产量、食物形式绽放等方面念想法擢升表，更要害的题目或者又有正在国人的饮食民风上、多食用土豆的道理高等下时间。但明确，这不是农业部一家就可完工的处事，也不是一个一挥而就就可完工的事宜，它须要全社会相合方面的合伙极力、持久争持。相合方面要有如许的醒悟和思念企图。

　　相合方面与其正在土豆变主食这件事上大张旗胀的造势或号令主食，倒不如踏扎实实的把合系处事做实做好，届时，跟着国内农产物组织的转移，以及国人饮食思想的渐渐潜移默化调动，届时无须号令，土豆变主食也会水到渠成。“土豆变主食”说易行难